{"id":710,"date":"2013-09-04T10:52:20","date_gmt":"2013-09-04T10:52:20","guid":{"rendered":"http:\/\/www.genuirestaurante.com\/web\/?p=710"},"modified":"2013-09-04T10:58:31","modified_gmt":"2013-09-04T10:58:31","slug":"genui-golf-escorpion-gin-tonic","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.genuirestaurante.com\/web\/genui-golf-escorpion-gin-tonic\/","title":{"rendered":"Genu\u00ed Golf Escorpi\u00f3n Gin Tonic"},"content":{"rendered":"

Restaurante Genu\u00ed se instala en la Mas\u00eda Torre en Conill el uno de enero de 2013. Un espacio \u00fanico dentro de la comarca del Camp del Turia. Abrumados por el entorno, desde el coraz\u00f3n del restaurante instalado en la antigua casa del Marqu\u00e9s de Dos Aguas, hemos querido hacer un homenaje a las plantas y los arboles que inspiran nuestra receta, recolectando la mayor\u00eda de los ingredientes del interior de la mas\u00eda escrupulosamente cuidada por los socios- propietarios del Club de Golf Escorpi\u00f3n.<\/p>\n

B\u00e9tera, cerca del Parque Natural del Turia, entorno que goza de bosques de ribera, es decir, chopos blancos y negros, zarzas y mirto entre otras, que acompa\u00f1an el rio manteniendo la humedad del terreno… un goce para el disfrute de la gentes de sus alrededores. El paso de la rambla de Carraixet con plantas t\u00edpicas, como el tomillo, romero, lavanda, palmito, y durillo, nos inspiran un perfume de retazos de ladera de monte bajo que hemos querido plasmar en nuestra copa de gin tonic . Masia Torre en Conill es uno de los sitios de la comarca donde quedan pinos, carrascas, algarrobos en que otros tiempos dominaban el paisaje.<\/p>\n

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Con todas estas notas y recuerdos en nuestra memoria, hemos cerrado los ojos para crear una infusi\u00f3n del mediterr\u00e1neo valenciano, para fusionarla con una t\u00f3nica especial, muy sutil y delicada, con un amargos suave, una lejana acidez y un gas moderado, as\u00ed es ME TONIC, junto a una ginebra cl\u00e1sica Londinense MASTER\u00b4S SELECTION en la que predominan los toques bals\u00e1micos, cilantro, enebro y cardamomo. El sello de la mezcla de esta ginebra lo aportan en este tri destilado la maceraci\u00f3n de pieles de c\u00edtrico.
\nME TONIC Y MASTER\u00b4S por su naturaleza ensalzan nuestros hielos fabricados con la esencia de plantas y flores en la cocina de GENU\u00cd GOLF ESCORPI\u00d3N creando un combinado \u00fanico:<\/p>\n

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Infusi\u00f3n de ra\u00edz de zarzaparrilla para conseguir toques de madera, bals\u00e1micos y bosque de ribera.<\/p>\n

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Infusi\u00f3n de una docena de flores que adem\u00e1s de aportar un color especial al combinado, aportan aroma y dulzura, confit\u00e1ndolo y haci\u00e9ndolo m\u00e1s goloso, entre ellas predomina la flor del azahar.<\/p>\n

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Infusi\u00f3n de yemas\u00a0 de\u00a0 pino macho, aportando a la copa un car\u00e1cter especial: resina y\u00a0 mentol.<\/p>\n

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Y por ultimo para ensalzar mas los matices de MASTER\u00b4S hemos secado pieles de naranja al horno para despu\u00e9s macerarlas, con un resultado complejo y sutil.
\nHemos realizado la mezcla, dej\u00e1ndola macerar 12 horas en frio, para despu\u00e9s filtrarla y fabricar cubitos de hielo. La mezcla por las caracter\u00edsticas de sus plantas posee un poder depurativo de sustancias toxicas de la sangre.
\nGoloso, arom\u00e1tico y embriagador, as\u00ed es el gin tonic de GENU\u00cd GOLF ESCORPI\u00d3N.<\/p>\n

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Sobre todo, diferente y respetuoso con sus compa\u00f1eros de copa, en el que tanto la t\u00f3nica como la ginebra no quedan enmascarados y si ensalzados, no necesitando ninguna piel de c\u00edtrico para semejarlo a los dem\u00e1s. Deja que los hielos se disuelvan lentamente y disfruta de tu combinado. <\/p>\n

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Esta preparaci\u00f3n se\u00a0 presento a certamen en Valencia el 15 julio 2013 en compa\u00f1\u00eda de las marcas citadas.<\/p>\n

M\u00e1s info: http:\/\/comerybeber.lasprovincias.es\/vinos-licores\/genui-golf-escorpion-gin-tonic<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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