Aprovecho este correo en el que tratare de contaros de forma sencilla el proceso de whiski escoc\u00e9s, tambi\u00e9n para saludaros a todos. Uno a uno, me gustar\u00eda saber que tal est\u00e1is y como es vuestro d\u00eda a d\u00eda. Recordaros que el men\u00fa de Nobu, lo tendr\u00e9is disponible la noche del viernes y s\u00e1bado nueve de octubre, para probar el men\u00fa o para cenar a la carta. El siguiente, d\u00edas 15 y 16 de octubre, ser\u00e1 el \u00faltimo de Nobu. Para mas informaci\u00f3n www.genuicosmopolita.com, estrenamos p\u00e1gina justo hoy, de ello se encarg\u00f3 FOURMI ROSE estudio de dise\u00f1o, si los necesit\u00e1is, pedidme el tel\u00e9fono y os los presentare personalmente, son amigos.<\/p>\n
Muchas personas me preguntan que es un whiski de malta, esta seria la respuesta y el porque de sus matices tostados y humeantes. La cebada, origen del whiski de malta, es el cereal resistente a las duras condiciones clim\u00e1ticas de escocia; este se humedece para que germine, y una vez transformado su almid\u00f3n en azucares se procede a su secado, tradicionalmente con humo de turba. Obtenida ya la malta, este grano secado y un poco tostado, se tritura en forma de gruesa harina, y a\u00f1adi\u00e9ndola agua caliente en una cuba de acero inoxidable, se obtiene el mosto azucarado, que una vez enfriado se le a\u00f1aden las levaduras, y en grandes tanques de madera comienza su fermentaci\u00f3n. Al cabo de unos tres d\u00edas podemos catar una especie de cerveza caliente, un tanto vomitiva para mi gusto, de unos ocho grados de alcohol, que ser\u00e1 llevada a una doble destilaci\u00f3n en los tradicionales alambiques de cobre con forma de pera. El maestro destilador elimina la primera fracci\u00f3n de la destilaci\u00f3n, denominada cabezas, al igual que la \u00faltima parte o colas, reteniendo el coraz\u00f3n de la parte central. Esta se volver\u00e1 a destilar en un segundo alambique de menor tama\u00f1o, concentrando el alcohol de unos veinticinco a cerca de setenta grados, que se condensan en un serpent\u00edn inmerso en una cuba con agua fr\u00eda. <\/p>\n
El incoloro espirituoso posee una distintiva personalidad, fruto de su origen regional, la variedad de cebada utilizada, las caracter\u00edsticas del agua del manantial que alimenta la destiler\u00eda, el uso o no de turba en el secado de la malta, as\u00ed como el tama\u00f1o y la forma del alambique. Pero no debemos olvidarnos que los single malt, whiskies procedentes de una sola destiler\u00eda, realizan una maduraci\u00f3n de entre 10 y 30 a\u00f1os en barricas de madera de roble, que antes han contenido Bourbon americano o vinos de jerez. Mientras la segunda categor\u00eda de maltas, que se denominan pur\u00e9 malt, son mezclas de maltas de distintas destiler\u00edas, aunque al resultar ambos t\u00e9rminos un tanto confusos, recientemente ha sido sustituido por el m\u00e1s adecuado de blended malt. Y recuerda que\u2026 unas gotas de agua mineral al whiski permiten desarrollar mejor los aromas de estos, y despliega matices diferentes a los del principio. Una copa de bal\u00f3n es el recipiente ideal, donde se oxigena m\u00e1s y se abren sus aromas. Pero lo que es una herej\u00eda es a\u00f1adirle muchos hielos, que cierran los aromas por el contacto con el fr\u00edo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Aprovecho este correo en el que tratare de contaros de forma sencilla el proceso de whiski escoc\u00e9s, tambi\u00e9n para saludaros a todos. Uno a uno, me gustar\u00eda saber que tal est\u00e1is y como es vuestro d\u00eda a d\u00eda. Recordaros que el men\u00fa de Nobu, lo tendr\u00e9is disponible la noche del viernes y s\u00e1bado nueve de octubre, para probar el men\u00fa o para cenar a la carta…<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":256,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"image","meta":{"footnotes":""},"categories":[10],"tags":[],"class_list":["post-251","post","type-post","status-publish","format-image","has-post-thumbnail","hentry","category-de-par-en-par","post_format-post-format-image"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.genuirestaurante.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.genuirestaurante.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.genuirestaurante.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.genuirestaurante.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.genuirestaurante.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=251"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/www.genuirestaurante.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":258,"href":"https:\/\/www.genuirestaurante.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/251\/revisions\/258"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.genuirestaurante.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media\/256"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.genuirestaurante.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=251"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.genuirestaurante.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=251"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.genuirestaurante.com\/web\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=251"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}