Navidades 2017

Navidades 2017

Hoy los chefs no preparan platos para alimentar a la gente. Esta es una necesidad de supervivencia que en los países desarrollados es obviada continuamente. Se come para disfrutar, no para sobrevivir. Los “chefs” modernos buscan el impacto de los sentidos con sus mezclas de olores, colores, sabores y texturas, y a veces incluso sonidos, para llevar estos sentidos al extremo. Así, se generan experiencias sensoriales imposibles de experimentar de otra forma. Y ese es el verdadero atractivo de la cocina moderna.

Juan Lerma
Presidente de la Sociedad Española de Neurociencia

lunes 25 de Diciembre 2017 Navidad. (Completo)

Menú
Gambas crujientes con crema de chiles.
Jamón ibérico puro bellota. Queso manchego al romero. Y más chacinas.
Calamar al wok con apio sésamo y pakchoi.
Alcachofas en tempura con crema de trufa.

Arroz de puchero con todos sus ingredientes.
Nuestra torrija brioche caramelizada en leche de coco y helado de turrón.

Precio por comensal 56€ con IVA y bebidas incluidos.

lunes 1 de Enero Año Nuevo 2018.

Menú.
Sashimi de atún rojo con jengibre y esferas de lima.
Ensalada de tomate con ventresca y salazones.
Erizo al estilo San Francisco.
Kebab de blanquet.
Arroz meloso de nécoras.
Nuestra torrija caramelizada en leche de coco y helado de turrón.

Precio por comensal 46€ con IVA y bebidas incluidos. 36€ Sin bebidas.
Sábado 6 de Enero 2018 día de Reyes

Menú
Anchoa selección oro con tomate de temporada.
Alcachofas en tempura con crema de trufa.
Tataki de wagyu braseado con wasabi y kikos.
Cigalitas a la espalda con sal rosa del Himalaya.
Arroz meloso de rape, camarones y limoncello.
Nuestra torrija caramelizada con leche de coco y helado de turrón.

Precio por comensal 46€ con IVA y bebidas incluidos. 36€ Sin bebidas.
Todos los menús incluyen refrescos, cervezas, vermut, vino blanco D.O. Rueda, Vino tinto selección especial y cafés.

El menú de los niños será un plato variado compuesto por un entrante, paella y helado. Precio por niño 22€ bebidas incluidas. Sin bebidas 19€

Si desea cambiar algún plato por cualquier otro de nuestra carta (que le resulte más conveniente) estaremos encantados. El cambio será para toda la mesa y además deberán avisarlo con cinco días de antelación.

Se feliz, nosotros trabajamos para ello.

Leave a reply