El conill i la llebre

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El conill (Oryctolagus cuniculus) i la llebre (Lepus granatensis) han trobat un ... Leer más...

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Audrey Hepburn en la cocina

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Mi idea del cielo, es tener a Robert y mis dos hijos ... Leer más...

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¿Por qué gusta tanto la fideua de GENUÍ?

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Hace 10 años nació nuestra primera fideua; la de setas y foie. ... Leer más...

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Vecinos de Genuí Golf Escorpión

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Esquirol. (Sciurus vulgaris).Ardilla roja. Que fàcil és vore l’esquirol al voltant dels ... Leer más...

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Placeres y cadenas

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En París, en 1765, un tal Boulanger, que regentaba una especie de ... Leer más...

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Genuí Golf Escorpión Gin Tonic

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Restaurante Genuí se instala en la Masía Torre en Conill el uno ... Leer más...

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Cava, a la deriva va!

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Cada día se elaboran mejores cavas, mientras su prestigio no para de ... Leer más...

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Homodigitalis en busca de la felicidad

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Es el deseo más universal de la humanidad. Pero se nos ha ... Leer más...

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La mar sala!

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El otro día, estaba sentado frente al mar, y empecé a hacerme ... Leer más...

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No decía palabras…

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No decía palabras, Acercaba tan sólo un cuerpo interrogante, Porque ignoraba que ... Leer más...

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La cocina española Premio Príncipe de Asturias 2014

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La cocina española de vanguardia es reconocida internacionalmente y proyecta en el ... Leer más...

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Cocinar es sinónimo de un querer… Absoluto

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¿Frustrado por una vida poco satisfactoria en la que cada vez te ... Leer más...

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Ojo al plato. El blog de Paco Palanca.

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Que unos clientes lleguen a mi restaurante, pidan un menú, lo disfruten, ... Leer más...

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Cocinar con flores. La fragancia en el plato.

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Es como si la frivolidad de su presencia invitara más al adorno ... Leer más...

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Lubina “Llobarro”

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Su nombre viene de “llop” en castellano lobo. Se comporta de forma ... Leer más...

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Aprender de aceites en Navarro bodegueros

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David es el capitán de un barco en el que navegan a ... Leer más...

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El mejor restaurante del mundo. Español.

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Otra vez estamos de moda,(me refiero a la cocina española) Quique Dacosta, ... Leer más...

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Pulir un oficio, desde interior

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Cocinar para emocionar, preparar un plato y servirlo, forma parte de un ... Leer más...

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Si te gusta el pescado, cuida de él…

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La población mundial se ha triplicado en los últimos cincuenta años. Y ... Leer más...

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Un mundo que glorifica la delgadez…

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La moda en un mundo que glorifica la delgadez. Las modelos a ... Leer más...

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‘Mi sueño es hacer feliz a la gente dando de comer’

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Paco Aviño, restaurador de Genuí Golf Escorpión “Mi sueño es hacer feliz ... Leer más...

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La vida es una búsqueda constante

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La paciencia. Nos aporta sabiduría. La tempestad. Nos aporta carácter. La vida ... Leer más...

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Respuesta de Luis Cañas

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Villabuena, 3 de abril de 2013 Estimado Paco: Muchísimas gracias por mencionarnos ... Leer más...

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Mejor vino del mundo. Luis Cañas 2009. Parker 92 Peñín 88

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Luis Cañas es una de las bodegas mas emblemáticas de la rioja, ... Leer más...

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Genuí cambia de ubicación y abre sus puertas en Bétera

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Después de una década en la pista de Silla ofreciendo una gastronomía ... Leer más...

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En las costas valencianas apenas queda que pescar

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De pequeños, en una noche de temporal, salíamos a la playa, las ... Leer más...

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Angulas-anguilas

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La angula es el alevín del pez anguila, único alevín permitido por ... Leer más...

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Última sesión Genuí

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¿Dónde y quién invento el Agua de Valencia?

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Un grupo de viajantes vascos que solían pedir “Agua de Bilbao”, refiriéndose ... Leer más...

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Milhojas de Escalibada Restaurante Genui

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L´Albufera al Plat son las II Jornadas Gastronómicas organizadas por LasProvincias.es, y ... Leer más...

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