El Blog de Paco Aviñó | Página 2

La trampa verde...

La trampa verde

El otro día me desayuné con la carta del cocinero Daniel Humm, ... Leer más...

Alejandro Fernández se fue

Alejandro Fernández se fue…

Alejandro Fernández (1933) ha fallecido el pasado día 22 de un infarto ... Leer más...

Grandes empresas están matando la innovación

El coronavirus (COVID-19) ha destrozado la vida de muchas personas, pero hay ... Leer más...

¿Todo al verde?

admin abril 3rd, 2021 0 Artículos, Mi restaurante, Mis reflexiones 623

¿Todo al verde?

Vegetarianos, veganos, macrobióticos, fugivoristas, ovolactovegetarianos, crudiveganos y paleo entre otras dietas, son ... Leer más...

El negocio mundial de la alimentación...

El fraude de la fruta falsa

Pichón, una exquisitez…

admin marzo 18th, 2021 0 Artículos, Mi restaurante, Mis reflexiones 529

Pichón, una exquisitez…

Escribo este artículo, la inusual y silenciosa víspera del día de San ... Leer más...

Especias

admin noviembre 3rd, 2020 0 Mis reflexiones 578

Tener pasiones en la vida es fundamental para no caer en el ... Leer más...

Bares castizos, entre la tradición y la digitalización...

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Joan Roca: “No podemos cargarnos un sector de esta manera. No se pueden tomar las medidas de una manera tan frívola”

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El chef Joan Roca, una de las primeras figuras del panorama gastronómico, ... Leer más...

Albert Raurich: ¿De verdad me están diciendo que nosotros somos el problema?

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Hablamos con Albert Raurich (Dos Palillos* y Dos Pebrots, Barcelona), horas después ... Leer más...

Bernard-Henri Lévy quita la máscara al coronavirus

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El filósofo y polemista francés publica mañana en España ‘Este virus que ... Leer más...

“Vivir sola es como una cuarentena permanente”

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La soledad no deseada es un fenómeno que crece en silencio. En ... Leer más...

La pandemia destapa la enorme brecha entre conocimiento e innovación

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Gastón Acurio: ¿Puede la cocina cambiar el mundo?

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Zuckerberg y Dorsey: puños de hierro disfrazados de democracia

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Felix Rodriguez de la Fuente: Somos la civilización de la basura

admin agosto 10th, 2020 0 Personajes 526

Así será el mundo en 2030, según los expertos de Davos

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José Peñín: La intrahistoria de la bobal

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El plato para comer saludable

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Entrevista a Vivian Gornick: “Estar sola es una postura política”

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Pa qué tanto lío…

admin agosto 10th, 2020 0 Artículos, Mis reflexiones 498

En mi oficio no tuvimos elección, cierre del restaurante por decreto. Pasados ... Leer más...

Salsa Garum

admin agosto 10th, 2020 0 Artículos, Mi restaurante, Mis reflexiones, Recetas 641

La salsa más perfecta que existe en el mundo por su textura, ... Leer más...

David Pastor Vico: ¿Qué nos aporta estar juntos?

admin mayo 28th, 2020 0 Artículos, Personajes 481

Dabiz Muñoz: “Me ha costado diez años disfrutar de mi restaurante y de mi profesión”

admin mayo 28th, 2020 0 Promociones 545

Dabiz Muñoz: “Me ha costado diez años disfrutar de mi restaurante y de mi profesión”

Intuyes que no ha debido ser fácil trabajar con él. Dabiz Muñoz ... Leer más...

Decir y no hacer: la peligrosa tendencia del ‘egoloseo’ de lo social

admin mayo 28th, 2020 0 Artículos 443

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Tres minutos. Cuéntalo en tres minutos. Súbete al escenario y mira a ... Leer más...

¿Te machacas y te culpas por todo? Necesitas el «efecto del lago Wobegon»

admin mayo 28th, 2020 0 Artículos 507

¿Te machacas y te culpas por todo? Necesitas el «efecto del lago Wobegon»

¿Por qué no aplicas, también, esa empatía que dedicas al resto a ... Leer más...

Isabel Allende: “El amor es la fuerza más poderosa para cambiar el mundo”

admin mayo 28th, 2020 0 Artículos, Personajes 482

Ballenas, calamares y focas posan bajo el agua en estas 29 fotografías de premio

admin mayo 28th, 2020 0 Artículos 472

Ballenas, calamares y focas posan bajo el agua en estas 29 fotografías de premio

En torno al 71 % de la Tierra está bajo el agua, ... Leer más...

‘Fandom’: la nueva vía para enseñar a escribir y combatir la soledad…

admin mayo 28th, 2020 0 Artículos 467

‘Fandom’: la nueva vía para enseñar a escribir y combatir la soledad…

Cuando tenía 10 años era una chica solitaria y geek, una latina ... Leer más...

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