Mis reflexiones

Perdido! Como siempre…

Perdido! Como siempre…

El laberinto es la defensa mágica de un centro, de un tesoro, de una significaron. Solo se puede entrar en el mediante un rito iniciático, tal como nos lo propone la leyenda de Teseo. Ese simbolismo es el modelo de ... Leer más...

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Lo intentamos!

Lo intentamos!

Lo intentamos! Mi corazón también se hace el desentendido: la primavera no es lo suyo. No obstante, en presencia de la hierbabuena rebrotada, de las espadas de los jacintos, del poleo, ¿cómo no percibir que algo-otra vez, la misma- lo ... Leer más...

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Les figues d’Alcàsser

Les figues d’Alcàsser

Hoy parece ser un dia de regalos, mi hermana Victora, nos regala este texto desde el pueblo donde nacimos. Hui, diumenge 1 d’abril de 2012 en el III itinerari pel horts d’Alcàsser em feia goig que parlarem de la figuera, ... Leer más...

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Leonardo Da Vinci en la cocina

Leonardo Da Vinci en la cocina

El genio universal fue; anatomista, arquitecto, botánico, científico, artista, escritor, músico, poeta, filósofo, urbanista, pintor, escultor, dibujante e inventor entre otras cosas porque fracaso en la cocina al no poder llevar a cabo sus creaciones entre fogones. Ya sabes que ... Leer más...

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En el paro

En el paro

No poder trabajar tiene que ser uno de los estados más frustrantes que existen. El trabajo agota, es una obligación, una presión, y una exigencia que ayuda a superarnos, un reto permanente en nuestras vidas, siempre que sea bien entendido ... Leer más...

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El peso del vino en los grandes hombres

El peso del vino en los grandes hombres

  Alejandro Dumas gran aficionado a los placeres, vivía con gran lujo y derroche; aunque llegó a ganar sumas enormes de dinero, siempre estaba endeudado, todo lo gasto en fiestas y cenas, también en mantener a varias amantes, muchas de ... Leer más...

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Dos secretos de mar desde Formentera

Dos secretos de mar desde Formentera

(Geryonidae geryon) – (xyrichthys novacula) Un día entro por la puerta Corbera de la mano de otros clientes, un tipo singular. A la tercera visita, en el segundo gintonic, siete de la tarde, cansado y viendo que no se marchaban ... Leer más...

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Duelo a garrotazos. Francisco de Goya. 193 años después.

Duelo a garrotazos. Francisco de Goya. 193 años después.

La interpretación tradicional del cuadro ha sido la de dos villanos luchando a bastonazos en un paraje desolado enterrados hasta las rodillas. Independientemente de que estuvieran enterrados, este tipo de duelos se producían en la época al igual que los ... Leer más...

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Pescado salvaje, todo un reto…

Pescado salvaje, todo un reto…

El plato mas consumido por los clientes en restaurante Genui, es el arroz, sobretodo el meloso, quizás por que se digiere mejor que el seco, no te pide tanta agua después en el estomago, el meloso absorbió un poco mas ... Leer más...

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Alimentos amigos y enemigos del buen humor

Alimentos amigos y enemigos del buen humor

Cada día es mas difícil percibir la sensación de felicidad, las obligaciones y la infinita variedad de ocio parece recluirnos a veces en un estado de insatisfacción, si a esto se une el cansancio y una alimentación descuidada por la ... Leer más...

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La comilona de un valenciano ilustre

La comilona de un valenciano ilustre

Canyes i fang Vicente Blasco Ibáñez Llega el gran día en el que todos los cazadores famosos acuden a la Albufera abans de l’alba, estamos en al capitulo IX, después de la agonía vivida durante la lectura del capitulo anterior. ... Leer más...

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Huevos fritos de lujo

Huevos fritos de lujo

Viajaba yo un día con dos damas a quienes acompañaba hasta Melun. Habíamos salido muy de mañana y llegamos a Montgeron con un apetito que amenazaba con destruirlo todo. ¡Amenazas ilusorias! La posada en la que nos detuvimos, aunque de ... Leer más...

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La sonrisa de las mujeres

La sonrisa de las mujeres

Desde que he puesto en marcha este blog hace aproximadamente un mes han cambiado mis costumbres, de alguna forma me he impuesto repasar dos o tres periódicos todos los días, estar a la ultima en cuestiones del comer, repasar revistas ... Leer más...

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La solución a la crisis

La solución a la crisis

Winston Churchill decía: Una nación que intente prosperar a base de impuestos es como un hombre con los pies en un cubo tratando de levantarse tirando del asa. The New York Times dedica la editorial de hoy al análisis del ... Leer más...

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A las grasas les debemos la vida…

A las grasas les debemos la vida…

Todas las células del cuerpo utilizan las grasas para construir sus membranas y no mezclarse unas con otras, lo mismo que sucede con una gota de aceite en el agua. Algunas grasas trabajan manteniendo las arterias en buen estado, además ... Leer más...

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Julio César, Jesús de Nazaret, mi banquete más grande de la historia

Julio César, Jesús de Nazaret, mi banquete más grande de la historia

La primera vez que entre en la cocina de un restaurante era un niño de aproximadamente 11 años, era la cocina de un salón de banquetes en un domingo de verano, por aquel entonces las cocinas eran espacios improvisados llenos ... Leer más...

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Zara, la nueva imagen en Nueva York

Zara, la nueva imagen en Nueva York

Groucho decía: “La política es el arte de buscar problemas, encontrarlos, hacer un diagnostico falso y aplicar después los remedios equivocados”… Una formula opuesta a la política general de los políticos actuales, es la del empresario gallego creador de Zara, ... Leer más...

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El mejor restaurante de París rompe el concepto

El mejor restaurante de París rompe el concepto

David Toutain es el cocinero de moda en Francia, concretamente Paris, en el barrio latino esta su restaurante, todos los críticos del comer hablan maravillas de su cocina, ya no eres nadie si no has pasado por allí, los grandes ... Leer más...

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Anémonas de mar. La casa de Nemo.

Anémonas de mar. La casa de Nemo.

La anémona de mar es uno de los platos mas sorprendentes del Restaurante Genuí, su textura, singular y delicado sabor en el cual se mezclan las profundidades marinas repletas de minerales es muy completo y no podemos asemejarlo a ningún ... Leer más...

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El paraíso del té dentro de una mujer

El paraíso del té dentro de una mujer

Quiero contaros la historia de una mujer con una nariz muy singular. Su mantra preferido: “pies, ¿para qué los quiero si tengo alas para volar”, lo hago propio para crearme las alas que me permitirán imaginarme este delicioso mundo. El ... Leer más...

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El pan no engorda

El pan no engorda

El pan no engorda mas que otros alimentos elaborados con cereales, genéricamente el pan no engorda más que otros alimentos podríamos decir, ¿entonces? Porque le cargamos las culpas al pan, tiene la culpa el, engorda la comida podríamos decir, por ... Leer más...

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Últimas tendencias en la cocina española

Últimas tendencias en la cocina española

El Celler de Can Roca quiere ofrecer el día 12 del 12 del 2012 una comida para 12 personas, una especie de opera culinaria dividida en 12 actos en la que intervendrán todos los sentidos, están trabajando con un artista ... Leer más...

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Mercadona, un camino por Juan Roig

Mercadona, un camino por Juan Roig

Publicado en EL PAÍS El artículo desgrana las claves de un éxito. Además de señalar las líneas maestras por las cual un país puede salir adelante. Espero que os sea útil. Paco Aviñó. La cadena de supermercados Mercadona fue la ... Leer más...

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Ángel Muñoz Paz

Ángel Muñoz Paz

Anoche estábamos juntos haciendo abdominales, como siempre llegaste arrollando, dos palmadas en la espalda, nos dimos la mano y compartimos un rato juntos, hablamos de restaurantes, de vinos y de nuestros planes juntos para este verano. Otro saludo, una sonrisa ... Leer más...

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Finca Terrerazo

Finca Terrerazo

Me gusta el vino, me encanta el vino, y lo bebo con moderación y asiduidad, siempre lo tomo para cenar, excepto algunas excepciones cuando como con amigos o familiares. Si estoy solo lo prefiero para la noche, si lo pienso ... Leer más...

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La cena de los Premios Oscar 2012-FoodOscars

La cena de los Premios Oscar 2012-FoodOscars

Un año más, la fiesta del cine mundial celebra por todo lo alto los premios Oscar. Este espectáculo en cuanto a repercusión mediática y económica nos llega a todos, el cine es un arte fácil de encontrar, también de entender ... Leer más...

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Armas de mujer o el amor entra por el estómago

Armas de mujer o el amor entra por el estómago

Nadie es una isla, completo en si mismo; todo hombre es un trozo de continente, una parte del todo. La persona que os presento, hoy colabora en varios de mis proyectos, me ayuda, dando forma a mis sueños, me completa, ... Leer más...

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Necesitamos cuentos…

Necesitamos cuentos…

Los amantes, reposan después de un abrazo encabritado. En la memoria grafica de el, la escena es como la de un cuadro antiguo, en el cual la amada esta a su lado sobre la cama con las piernas recogidas, un ... Leer más...

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Ferrán Adrià = esfuerzo

Ferrán Adrià = esfuerzo

El Bulli no ha muerto, está más vivo que nunca. Atraviesa una segunda etapa que desembocará en “elBullifondation” en 2014, transición en la que Adrià se va a desvivir para conseguir que el espíritu de la vanguardia llegue hasta el ... Leer más...

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Buenas costumbres para comer

Buenas costumbres para comer

¿Sabias que en España, el estudio mas amplio que se ha realizado sobre la relación entre desayuno y rendimiento escolar detecto que la nota media es de 7,73 entre los alumnos de doce y trece años que suelen desayunar bien ... Leer más...

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