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Vinos de excepción en España

Vinos de excepción en España

Hoy en día existe toda una revolución en el mundo del vino español. El último escándalo ha sido la salida de Juan Carlos Lopez de La Calle, propietario de Bodegas Artadi, quien ha decidido abandonar recientemente la D.O. Ca Rioja. ... Leer más...

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Gastroglobalización

Gastroglobalización

En vacaciones, marcharse bien lejos tanto física como metafóricamente, es imprescindible. Es necesario cambiar de paisajes, de costumbres, de cama, de rutinas y de las compañías que nos rodean. Deberíamos dejar de ver las noticias para no cargarnos de conflictos ... Leer más...

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Un gran reserva de hace 25 siglos

Un gran reserva de hace 25 siglos

Roma y Grecia nos engañaron. Contrariamente a lo que escribieron en sus crónicas, el pueblo llano de los vacceos, etnia céltica desplegada en el valle Medio del Duero, conocía, consumía y elaboraba vino tinto: y lo hacía desde la Segunda ... Leer más...

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Escritores y artistas catalanes rechazan el referéndum ilegal

Escritores y artistas catalanes rechazan el referéndum ilegal

El diseñador y dibujante Javier Mariscal, en Palo Alto, donde tiene su estudio. JOAN SÁNCHEZ Eduardo Mendoza, premio Cervantes, cree que el referéndum propuesto para el 1 de octubre es «un proceso descarrilado». Juan Marsé, que también ganó ese premio, ... Leer más...

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Verano-Otoño 2017

Verano-Otoño 2017

Nuevos paisajes culinarios asoman en el interior de esta carta, con platos más atrevidos y vinos increíbles. La brasa perfuma esta escalibada con namekos, pesto, queso de cabra y ajo negro. Sí, una ensalada horizontal. Especias de marruecos y encurtidos ... Leer más...

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El gazpacho de Onassis

El gazpacho de Onassis

Para lograr el éxito, mantenga un aspecto bronceado, viva en un edificio elegante, aunque sea en el sótano, déjese ver en los restaurantes de moda, aunque sólo se tome una copa, y si pide prestado, pida mucho. Fue un hombre ... Leer más...

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Al rescate de los vinos de borgoña

Al rescate de los vinos de borgoña

Hace unos dias, llego la noticia mas temida en el mundo del vino. Heladas en diferentes zonas del planeta repletas de viñas. La naturaleza, las personas, el inmenso esfuerzo por salvar una añada. Trabajadores y viticultores encienden braseros para proteger ... Leer más...

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Sin fracasar es imposible triunfar

Sin fracasar es imposible triunfar

Los fracasos son parte del éxito. Suena a frase vacía, sobre todo si te acaban de cerrar el negocio o te ha dejado tu pareja, pero es cierto. Los psicólogos lo tienen muy claro, tanto que algunos incluso nos animan ... Leer más...

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Transformación digital en el vino

Transformación digital en el vino

Tu vino preferido: uvas, madera… y circuitos integrados El sector vitivinícola vive inmerso en un proceso de innovación que ha revolucionado el negocio de muchas bodegas tradicionales. Drones, sensores, tabletas o apps se han apoderado de los viñedos y las ... Leer más...

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La dictadura de la felicidad

La dictadura de la felicidad

La dictadura de la felicidad está colapsando las consultas psicológicas. ¿Y si asumimos que todos somos bichos raros? Una nueva tendencia editorial lo reivindica. Puede que sea porque la crisis económica ha supuesto también una crisis del bienestar. Quizás es ... Leer más...

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Mis productos preferidos

Mis productos preferidos

Todo el mundo conoce las cervezas de Fernández Pons (Altura de Vuelo). Su filosofía: «Entre el cielo y la tierra; tu Altura de vuelo Para ser feliz en la vida, cada uno ha de elegir su Altura de Vuelo volar ... Leer más...

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Fallas 2017 Comida Día de San Jose

Fallas 2017 Comida Día de San Jose

Allí le expliqué que los vinos se beben, se huelen, pero que también se escuchan y se pueden sentir. Los vinos se parecen a quien los elabora. Para un viñatero, su verdad es también un viaje constante a la duda. ... Leer más...

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Cosas que nacen este año

Cosas que nacen este año

La mente es un hervidero. La conciencia repite una y otra vez el mantra «PARAR ES RETROCEDER». La vida es un estímulo constante. Las críticas y el cariño inmenso de nuestros clientes son gasolina para crear elaboraciones que diviertan. Y ... Leer más...

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Historia de la Masía

Historia de la Masía

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Cuidarse a partir de los 40

Cuidarse a partir de los 40

Siempre lo prometes el día uno de enero y no lo cumples, te dices que vas a hacer cambios en tu vida: incorporar mejoras para ser más eficiente, la dieta, deporte, el tabaco. Mañana mismo puede ser un buen día ... Leer más...

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2017 es un buen año para trabajar

2017 es un buen año para trabajar

Una vez más, después del intenso mes de trabajo que nos deja diciembre, me llega el agotamiento, la mente y el alma desean renunciar a la rutina del oficio, a cualquier forma de responsabilidad llegado el punto extremo de saturación, ... Leer más...

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Mis productos preferidos

Mis productos preferidos

Llegar a casa, sacar un paquete de la nevera de jamón de Jabugo puro bellota, frotarlo con las manos, y deslizar las virutas cortadas a cuchillo directamente a la lengua es algo realmente único. http://www.embutidosjabugo.com/ Para no complicarme he apostado ... Leer más...

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Aforismos

Aforismos

Lo he pasado en grande leyendo el libro de Benjamín Prado. Os selecciono algunos de los aforismos que mas me han gustado. Solo existen dos maneras de ser absolutamente feliz: hacerse el idiota o serlo. Cuando alguien no tiene nada ... Leer más...

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Cosas que no sabes

Cosas que no sabes

Verdaderamente no somos conscientes de lo que cuestan las cosas, a veces ni en nuestra casa lo somos, mucho menos en las de los demás. Nos encanta decir, si esto cuesta un euro, como se puede vender por tres. ¿Tan ... Leer más...

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En la revista Spend In

En la revista Spend In

GENUÍ BÉTERA La masía en la que se encuentra el restaurante tiene luz, el ambiente coquetea con la sobriedad sin definirse. La decoración combina los muebles de época como las alacenas y armarios de madera, algunas sillas, o las lámparas ... Leer más...

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Mis productos preferidos

Mis productos preferidos

Son algo realmente mágico. Los compro con todo el cariño del mundo, los guardo en la despensa o en la nevera para tener un fondo resolutivo y placentero. Marcan la diferencia, y nunca fallan. Estos son algunos de los que ... Leer más...

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La felicidad que viene

La felicidad que viene

¿Es esto la felicidad? ¿Una concatenación de acontecimientos emocionantes entre un despertar lento y un acostarse baldado? Estoy superorgulloso de mi vida: tengo muchos amigos con los que me río cantidad, hablo varios idiomas a lo largo del día, tengo ... Leer más...

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Un mundo mejor

Un mundo mejor

En 2025, Google prevé que casi toda la población del mundo esté conectada a internet y para ello tiene un proyecto que llenará el cielo de los países emergentes de globos aerostáticos para ofrecer conexión a internet hasta en el ... Leer más...

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La cocina que viene

La cocina que viene

A dos semanas de marcharme de vacaciones y cerrar veinte días el restaurante, uno solo aspira a dejarse caer en el más absoluto de los abandonos. Uno añora sentirse unos días sin responsabilidades, sin obligaciones, sin situaciones para resolver y ... Leer más...

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Fallas 2016 Comida Día de San Jose

Fallas 2016 Comida Día de San Jose

Hay que estar ebrio siempre. Todo reside en eso: esta es la única cuestión. Para no sentir el horrible paso del tiempo que nos rompe las espaldas y nos hace inclinar hacia la tierra, hay que embriagarse sin descanso. Pero ... Leer más...

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Huele a fallas, perfume de paella…

Huele a fallas, perfume de paella…

Después de un acto político fue invitado don Vicente Blasco Ibáñez a comer paella en plena huerta y, un boticario por darle un tono intelectual, nada mas clavar la cuchara en la paella, le pregunto: “I vosté, don Vicent, què ... Leer más...

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25 años

25 años

Más de 25 años avalan el buen hacer de mi vida profesional dedicada a la gastronomía. Desde los 19 años, en los que emprendí mi primer proyecto pagando la primera cuota de autónomo, no he cesado en el empeño de ... Leer más...

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Steve Jobs

Steve Jobs

He llegado a la cima del éxito en los negocios. A los ojos de los demás, mi vida ha sido el símbolo del éxito. Sin embargo, aparte del trabajo, tengo poca alegría. Finalmente, mi riqueza no es más que un ... Leer más...

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Navidades 2015

Navidades 2015

Con la energía brutal de un árbol, encaramos estas fantásticas fiestas desde Genuí Golf Escorpión, dedicándolas especialmente a todas las gentes con ese ánimo emprendedor que intentan cada día, en la medida en que nos deja este encorsetado mundo, ser ... Leer más...

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Libèl·lules a les llacunes del camp de golf Escorpión

Libèl·lules a les llacunes del camp de golf Escorpión

Les libèl·lules han captivat l’atenció de tothom per diferents motius. La seua textura, colorit i forma ha segut font d’inspiració d’artistes com Miquel Navarro de Mislata i el seu parotet situat en la glorieta d’Europa en la ciutat de Valencia, ... Leer más...

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