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Mis productos preferidos

Mis productos preferidos

Llegar a casa, sacar un paquete de la nevera de jamón de Jabugo puro bellota, frotarlo con las manos, y deslizar las virutas cortadas a cuchillo directamente a la lengua es algo realmente único. http://www.embutidosjabugo.com/ Para no complicarme he apostado ... Leer más...

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Aforismos

Aforismos

Lo he pasado en grande leyendo el libro de Benjamín Prado. Os selecciono algunos de los aforismos que mas me han gustado. Solo existen dos maneras de ser absolutamente feliz: hacerse el idiota o serlo. Cuando alguien no tiene nada ... Leer más...

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Cosas que no sabes

Cosas que no sabes

Verdaderamente no somos conscientes de lo que cuestan las cosas, a veces ni en nuestra casa lo somos, mucho menos en las de los demás. Nos encanta decir, si esto cuesta un euro, como se puede vender por tres. ¿Tan ... Leer más...

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En la revista Spend In

En la revista Spend In

GENUÍ BÉTERA La masía en la que se encuentra el restaurante tiene luz, el ambiente coquetea con la sobriedad sin definirse. La decoración combina los muebles de época como las alacenas y armarios de madera, algunas sillas, o las lámparas ... Leer más...

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Mis productos preferidos

Mis productos preferidos

Son algo realmente mágico. Los compro con todo el cariño del mundo, los guardo en la despensa o en la nevera para tener un fondo resolutivo y placentero. Marcan la diferencia, y nunca fallan. Estos son algunos de los que ... Leer más...

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La felicidad que viene

La felicidad que viene

¿Es esto la felicidad? ¿Una concatenación de acontecimientos emocionantes entre un despertar lento y un acostarse baldado? Estoy superorgulloso de mi vida: tengo muchos amigos con los que me río cantidad, hablo varios idiomas a lo largo del día, tengo ... Leer más...

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Un mundo mejor

Un mundo mejor

En 2025, Google prevé que casi toda la población del mundo esté conectada a internet y para ello tiene un proyecto que llenará el cielo de los países emergentes de globos aerostáticos para ofrecer conexión a internet hasta en el ... Leer más...

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La cocina que viene

La cocina que viene

A dos semanas de marcharme de vacaciones y cerrar veinte días el restaurante, uno solo aspira a dejarse caer en el más absoluto de los abandonos. Uno añora sentirse unos días sin responsabilidades, sin obligaciones, sin situaciones para resolver y ... Leer más...

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Fallas 2016 Comida Día de San Jose

Fallas 2016 Comida Día de San Jose

Hay que estar ebrio siempre. Todo reside en eso: esta es la única cuestión. Para no sentir el horrible paso del tiempo que nos rompe las espaldas y nos hace inclinar hacia la tierra, hay que embriagarse sin descanso. Pero ... Leer más...

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Huele a fallas, perfume de paella…

Huele a fallas, perfume de paella…

Después de un acto político fue invitado don Vicente Blasco Ibáñez a comer paella en plena huerta y, un boticario por darle un tono intelectual, nada mas clavar la cuchara en la paella, le pregunto: “I vosté, don Vicent, què ... Leer más...

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25 años

25 años

Más de 25 años avalan el buen hacer de mi vida profesional dedicada a la gastronomía. Desde los 19 años, en los que emprendí mi primer proyecto pagando la primera cuota de autónomo, no he cesado en el empeño de ... Leer más...

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Steve Jobs

Steve Jobs

He llegado a la cima del éxito en los negocios. A los ojos de los demás, mi vida ha sido el símbolo del éxito. Sin embargo, aparte del trabajo, tengo poca alegría. Finalmente, mi riqueza no es más que un ... Leer más...

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Navidades 2015

Navidades 2015

Con la energía brutal de un árbol, encaramos estas fantásticas fiestas desde Genuí Golf Escorpión, dedicándolas especialmente a todas las gentes con ese ánimo emprendedor que intentan cada día, en la medida en que nos deja este encorsetado mundo, ser ... Leer más...

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Libèl·lules a les llacunes del camp de golf Escorpión

Libèl·lules a les llacunes del camp de golf Escorpión

Les libèl·lules han captivat l’atenció de tothom per diferents motius. La seua textura, colorit i forma ha segut font d’inspiració d’artistes com Miquel Navarro de Mislata i el seu parotet situat en la glorieta d’Europa en la ciutat de Valencia, ... Leer más...

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Licor digestivo ¿Mito o realidad?

Licor digestivo ¿Mito o realidad?

El comensal termina de comer y beber satisfecho, toma café, y quiere más, porque se siente feliz en ese instante. Creo que ese es el motivo fundamental por el cual pide un licor digestivo, para continuar la fiesta con un ... Leer más...

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Datos alimentarios

Datos alimentarios

Resulta más fácil cambiar de partido político que de hábitos alimentarios, y cada día en el restaurante el comensal esta mas dispuesto a lo nuevo. El sentido del gusto se ha vuelto más permeable que nunca y productos y recetas ... Leer más...

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La huerta de Genuí Golf Escorpión

La huerta de Genuí Golf Escorpión

Al principio creamos una pequeña huerta, con apenas unas aromáticas. Se elimino. En este mes de mayo se ha decidido ampliar. Después de varios meses de planificación y trabajo. Todo un espacio; flores, plantas, aromáticas y una docena de cítricos ... Leer más...

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Navidades 2014

Navidades 2014

Qué rápido pasa el tiempo! El 2014 ha sido un buen año, el 2015 será mejor, no tengo ninguna duda de ello, y así lo deseo para ti, porque todo en la vida parte de un deseo, seguido de las ... Leer más...

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Reuniones de empresa diferentes

Reuniones de empresa diferentes

Si quieres que la reunión de tu empresa sea un éxito, Genuí Golf Escorpión es el oasis de calma que necesitas para centrarte en lo que realmente importa. Llegada de los asistentes 10.00. ¿Pasamos directamente a la reunión? ¿Nos tomamos ... Leer más...

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Las enseñanzas de Ratatouille

Las enseñanzas de Ratatouille

La gente decente con valores es la reserva moral para el futuro de un país y cuando un país pierde esa reserva moral entra en bancarrota aunque las cifras económicas digan que progresa. Cultivarlos cada día es tarea difícil en ... Leer más...

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Retazos

Retazos

Levantarte por la mañana con tiempo para idear, contemplar, antes de sumergirse en el mundo, antes de que el mundo te llame, antes de entrar en la rutina diaria que te congestiona, para preguntarte quien eres. No dejes que la ... Leer más...

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Savoir-Faire

Savoir-Faire

Como todo el mundo sabe, los gustos se remontan a la infancia, a ese pasado iluminado por una memoria indulgente, a esos momentos en los que cada cual se acuerda de haber tenido la revelación de que la felicidad puede ... Leer más...

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Ternera, vaca, buey, wagyu

Ternera, vaca, buey, wagyu

Estoy convencido de que todos los lectores de este blog, tienen claras las diferencias. Pero… después de unos días de vacaciones en los bosques de San Sebastián me ha entrado la neura de darles un repaso, especialmente al Kobe. Otro ... Leer más...

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Plumatge d’estiu

Plumatge d’estiu

Este mes de juliol del 2014 a les llacunes del club de golf Escorpión he pogut observar al cabussonet en el seu plomatge d’estiu, i he vist per primera volta els pollets de la fotja. Tant el cabussonet com la ... Leer más...

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Nueva temporada 2014-2015

Nueva temporada 2014-2015

Desde Genuí Golf Escorpión os saludamos recién salidos del agua. La tortuga es símbolo de la actividad pasional y sensual. Su simbolismo está asociado al significado de la duración y la permanencia. Conceptos que aunamos para comenzar esta nueva temporada ... Leer más...

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Abriendo la mente al verano 2014

Abriendo la mente al verano 2014

La llegada del mes de Julio, es para mí una pequeña travesía, deja de sonar el teléfono, y las reservas caen en picado, esta ubicación, en el campo de golf del Club Escorpión, tiene su temporalidad, y por diversos motivos ... Leer más...

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Aproximació de les aus a la tardor

Aproximació de les aus a la tardor

APROXIMACIÓ A LES AUS DIÜRNES A LA TARDOR – HIVERN A LA MASIA MASSALCONILL (2013-214) Les aus aprofiten les zones enjardinades per viure-hi i per visitar-les mentre emigren. En esta fotografia vegem la palput (abubilla, Upupa epops) buscant insectes i ... Leer más...

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San Jose 2014. Miércoles 19 de marzo día del Padre.

San Jose 2014. Miércoles 19 de marzo día del Padre.

Alejados del mundanal ruido, de los atascos y de la marea humana te ofrecemos esta propuesta en un oasis de calma, El Club de Golf Escorpión. Hemos preparado para ello, un menú sencillo, clásico, para todos los gustos, con la ... Leer más...

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Transgénicos, sí…

Transgénicos, sí…

“No soy un provocador. Solo hablo de ciencia”. En el debate entre agricultura ecológica y transgénicos, el bioquímico José Miguel Mulet se ha convertido en una voz agitadora científica frente a la causa verde, a la que acuña de “moda ... Leer más...

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À Table! con Carmen&Genuí Golf Escorpión

À Table! con Carmen&Genuí Golf Escorpión

Carmen, una apasionada a los viajes y la gastronomía, nos regala, en el poco tiempo que le deja su profesión, toda  su curiosidad vital por sus experiencias  culinarias y mundanas. Su carácter, dulce, delicado, observador y generoso, se plasma en ... Leer más...

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