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David Pastor Vico: ¿Qué nos aporta estar juntos?

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Dabiz Muñoz: “Me ha costado diez años disfrutar de mi restaurante y de mi profesión”

Dabiz Muñoz: “Me ha costado diez años disfrutar de mi restaurante y de mi profesión”

Intuyes que no ha debido ser fácil trabajar con él. Dabiz Muñoz (Diverxo***, Madrid) acaba de cumplir 40 años “en el mejor estado de mi vida” y con el gusanillo de mover Diverxo fuera de Madrid para crear “un pelotazo”. ... Leer más...

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Decir y no hacer: la peligrosa tendencia del ‘egoloseo’ de lo social

Decir y no hacer: la peligrosa tendencia del ‘egoloseo’ de lo social

Tres minutos. Cuéntalo en tres minutos. Súbete al escenario y mira a todo el mundo a los ojos. Usa los silencios para generar drama. Que prevalezca la emoción sobre los datos. Que las imágenes en la pantalla produzcan impacto. Y ... Leer más...

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¿Te machacas y te culpas por todo? Necesitas el «efecto del lago Wobegon»

¿Te machacas y te culpas por todo? Necesitas el «efecto del lago Wobegon»

¿Por qué no aplicas, también, esa empatía que dedicas al resto a tu propia persona? Varios libros y autores reflexionan sobre por qué sustituir la autocrítica por autocompasión no solo nos hace más felices, sino que también nos ayuda mejor ... Leer más...

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Isabel Allende: “El amor es la fuerza más poderosa para cambiar el mundo”

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Ballenas, calamares y focas posan bajo el agua en estas 29 fotografías de premio

Ballenas, calamares y focas posan bajo el agua en estas 29 fotografías de premio

En torno al 71 % de la Tierra está bajo el agua, escondida a nuestros ojos. Ahí están los animales, vegetales, cordilleras y barcos que componen las imágenes de Underwater Photographer of the Year, un concurso en el que participan ... Leer más...

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‘Fandom’: la nueva vía para enseñar a escribir y combatir la soledad…

‘Fandom’: la nueva vía para enseñar a escribir y combatir la soledad…

Cuando tenía 10 años era una chica solitaria y geek, una latina de primera generación que crecía en un pequeño pueblo de Indiana (EE. UU.). Fue entonces cuando descubrí la trilogía de fantasía de J.R.R. Tolkien, El Señor de los ... Leer más...

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¿Qué es el Día de la Sobrecapacidad de la Tierra?

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Philippe Starck: «Soy autista y vivo en una autarquía casi total»

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Fallas 2020

Fallas 2020

FALLAS 2020 Jueves 19 de marzo 2020 San José, día del Padre MENÚ: ENTRANTES: – Aperitivo de croquetas de puchero. – Atún rojo con tartar de gamba y lima kaffir. – Caldereta de pulpo y patata gallega. – Pan bao ... Leer más...

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La alimentación del futuro

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Modas y estrellas Michelín

Modas y estrellas Michelín

Hoy en día, se ha puesto de moda tener una estrella Michelin, y en Valencia parece que las estamos saboreando por fin. Es decir, si tienes un restaurante y no tienes una estrella, es como no estar a la altura. ... Leer más...

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Alimentos del futuro

Alimentos del futuro

Actualmente, disponemos de una mayor información alimentaria y de sus efectos sobre nuestro organismo y el planeta. Es por ello que se está creando una revolución que cambiará la forma de entender los alimentos del futuro, ya que nadie quiere ... Leer más...

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Venezuela

Venezuela

En el silencio de la noche, recostado en el sofá, con la luz tenue y escuchando la radio con los cascos puestos, suena la leve y serena voz de un hombre joven que con una calma absoluta en directo decía: ... Leer más...

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Fallas 2019

Fallas 2019

Martes 19 de marzo 2019 San José. Día del Padre. Menú. ENTRANTES: – Tomate selección oro con anchoa doble cero Santoña, ventresca, mejillón y queso de cabra. – Calamar al wok con apio, sésamo, unami y pak choi. – Presa ... Leer más...

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Juan Roig pide a los empresarios que se reivindiquen: «Tenemos que salir del armario»

Juan Roig pide a los empresarios que se reivindiquen: «Tenemos que salir del armario»

30/10/2018 – VALÈNCIA. «Tenemos que salir del armario. No tenemos buena imagen porque los empresarios no salimos a dar la cara». Así de contundente se mostraba este lunes el presidente de Mercadona, Juan Roig, en la primera jornada del XXI ... Leer más...

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La vida

La vida

Cuando tenía quince años, me preocupaba el mundo, me encontraba en una situación de desasosiego y miedo al pensar que, cuando fuera mayor no pudiera ser autosuficiente para poder comprarme por ejemplo, un coche o simplemente, el hecho de poder ... Leer más...

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¡COCINAR ES UNA FIESTA Y COMPARTIRLO, UN FESTIVAL!

¡COCINAR ES UNA FIESTA Y COMPARTIRLO, UN FESTIVAL!

NOVEDADES 2019: • Cóctel de gambas Tailandés. • Boletus salteados con caldo de jamón, trufa negra y huevo de corral. • Chipirones rellenos de samosa con salsa yakisoba y vinagreta de pimientos. • Arroz meloso de pulpo y quisquilla. • ... Leer más...

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ALIMENTOS MÁS QUE VIVOS

ALIMENTOS MÁS QUE VIVOS

La fiebre de la fermentación está invadiendo España. No somos lo que comemos, sino lo que digerimos, y los alimentos fermentados son un poderoso estimulo para la digestión y una importante herramienta frente a las enfermedades. Además, estos alimentos nos ... Leer más...

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COCTEL

COCTEL

Por fin llega el verano, y con él, el relax y el ocio. Y, no sé porque, pero sueño con que en estas vacaciones me voy a beber todas las clases de cócteles existentes en el mundo. Este año, me ... Leer más...

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El restaurante Sant Pau ofrecerá su última cena el 27 de octubre de 2018

El restaurante Sant Pau ofrecerá su última cena el 27 de octubre de 2018

¡No nos jubilamos! Vamos a reinventar nuestros compromisos profesionales y a darle más recorrido, contenido y futuro a nuestro departamento COCINA ESTUDIO El restaurante Sant Pau de Sant Pol de Mar nació en julio de 1988 como evolución del delicatesen ... Leer más...

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El arte más noble: Hacer felices a los demás…

El arte más noble: Hacer felices a los demás…

Nuestra tradición y nuestros productos son un pilar fundamental en Genuí. Especias llegadas de la India hacen que podamos crear una deliciosa burguer de atún, col y pan bao. Nuestro famoso calamar, reinterpretado de nuevo para hacerlo todavía más goloso. ... Leer más...

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Velarte

Velarte

Fallece Enrique Velarte en la mañana del viernes 2 de marzo con tan solo 47 años, justo cuando se disponía a empezar su jornada laboral en su famosa fabrica de rosquilletas y snacks «Velarte». Era uno de los emprendedores con ... Leer más...

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Ser cocinero

Ser cocinero

Para mi cocinar, es la mejor forma de soñar. Ser libre, cocinar con plena libertad, es el reto mas difícil. Soñar cocinando, siendo libre para divertir es el camino. Un plato único, muchos platos únicos, son soñados antes. Así de ... Leer más...

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Los secretos de Vega Sicilia

Los secretos de Vega Sicilia

Es uno de los vinos míticos del planeta. Un producto de lujo que nace cada temporada desde hace más de 100 años. Caro, escaso, atemporal y artesanal, ha sido el favoritode reyes, presidentes y poderosos y ha estado siempre rodeado ... Leer más...

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París contra McDonald’s

París contra McDonald’s

Comerciantes y vecinos se manifiestan ante la inminente apertura de un McDonald’s en la histórica Rue parisiense de Montorgueil. Cualquiera que haya paseado por la Rue Montorgueil de París habrá podido constatar que no es una calle cualquiera. No solo ... Leer más...

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Vinos de excepción en España

Vinos de excepción en España

Hoy en día existe toda una revolución en el mundo del vino español. El último escándalo ha sido la salida de Juan Carlos Lopez de La Calle, propietario de Bodegas Artadi, quien ha decidido abandonar recientemente la D.O. Ca Rioja. ... Leer más...

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Gastroglobalización

Gastroglobalización

En vacaciones, marcharse bien lejos tanto física como metafóricamente, es imprescindible. Es necesario cambiar de paisajes, de costumbres, de cama, de rutinas y de las compañías que nos rodean. Deberíamos dejar de ver las noticias para no cargarnos de conflictos ... Leer más...

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Un gran reserva de hace 25 siglos

Un gran reserva de hace 25 siglos

Roma y Grecia nos engañaron. Contrariamente a lo que escribieron en sus crónicas, el pueblo llano de los vacceos, etnia céltica desplegada en el valle Medio del Duero, conocía, consumía y elaboraba vino tinto: y lo hacía desde la Segunda ... Leer más...

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Escritores y artistas catalanes rechazan el referéndum ilegal

Escritores y artistas catalanes rechazan el referéndum ilegal

El diseñador y dibujante Javier Mariscal, en Palo Alto, donde tiene su estudio. JOAN SÁNCHEZ Eduardo Mendoza, premio Cervantes, cree que el referéndum propuesto para el 1 de octubre es «un proceso descarrilado». Juan Marsé, que también ganó ese premio, ... Leer más...

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