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Bernard-Henri Lévy quita la máscara al coronavirus

Bernard-Henri Lévy quita la máscara al coronavirus

El filósofo y polemista francés publica mañana en España ‘Este virus que nos vuelve locos’ (La Esfera), una llamada a recuperar la cordura frente a los augures y a desmitificar la pandemia. Lee aquí las primeras páginas. Leer más...

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“Vivir sola es como una cuarentena permanente”

“Vivir sola es como una cuarentena permanente”

La soledad no deseada es un fenómeno que crece en silencio. En España 2.009.100 personas mayores de 65 años viven solas, según las últimas cifras del Instituto Nacional de Estadística. Más del 70% son mujeres. Esta es la historia de ... Leer más...

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La pandemia destapa la enorme brecha entre conocimiento e innovación

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Gastón Acurio: ¿Puede la cocina cambiar el mundo?

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Zuckerberg y Dorsey: puños de hierro disfrazados de democracia

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Felix Rodriguez de la Fuente: Somos la civilización de la basura

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Así será el mundo en 2030, según los expertos de Davos

Así será el mundo en 2030, según los expertos de Davos

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José Peñín: La intrahistoria de la bobal

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El plato para comer saludable

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Entrevista a Vivian Gornick: “Estar sola es una postura política”

Entrevista a Vivian Gornick: “Estar sola es una postura política”

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Pa qué tanto lío…

En mi oficio no tuvimos elección, cierre del restaurante por decreto. Pasados los primeros días de confusión y rabia, poco a poco uno va aceptando el presente y se disuelve en una nueva etapa de descanso y reflexión. Me he ... Leer más...

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Salsa Garum

Salsa Garum

La salsa más perfecta que existe en el mundo por su textura, color y sabor es sin duda la yema de huevo. Mojar pan en una yema de huevo de gallinas criadas en libertad y alimentadas de forma variada añadiendo ... Leer más...

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David Pastor Vico: ¿Qué nos aporta estar juntos?

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Dabiz Muñoz: “Me ha costado diez años disfrutar de mi restaurante y de mi profesión”

Dabiz Muñoz: “Me ha costado diez años disfrutar de mi restaurante y de mi profesión”

Intuyes que no ha debido ser fácil trabajar con él. Dabiz Muñoz (Diverxo***, Madrid) acaba de cumplir 40 años “en el mejor estado de mi vida” y con el gusanillo de mover Diverxo fuera de Madrid para crear “un pelotazo”. ... Leer más...

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Decir y no hacer: la peligrosa tendencia del ‘egoloseo’ de lo social

Decir y no hacer: la peligrosa tendencia del ‘egoloseo’ de lo social

Tres minutos. Cuéntalo en tres minutos. Súbete al escenario y mira a todo el mundo a los ojos. Usa los silencios para generar drama. Que prevalezca la emoción sobre los datos. Que las imágenes en la pantalla produzcan impacto. Y ... Leer más...

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¿Te machacas y te culpas por todo? Necesitas el «efecto del lago Wobegon»

¿Te machacas y te culpas por todo? Necesitas el «efecto del lago Wobegon»

¿Por qué no aplicas, también, esa empatía que dedicas al resto a tu propia persona? Varios libros y autores reflexionan sobre por qué sustituir la autocrítica por autocompasión no solo nos hace más felices, sino que también nos ayuda mejor ... Leer más...

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Isabel Allende: “El amor es la fuerza más poderosa para cambiar el mundo”

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Ballenas, calamares y focas posan bajo el agua en estas 29 fotografías de premio

Ballenas, calamares y focas posan bajo el agua en estas 29 fotografías de premio

En torno al 71 % de la Tierra está bajo el agua, escondida a nuestros ojos. Ahí están los animales, vegetales, cordilleras y barcos que componen las imágenes de Underwater Photographer of the Year, un concurso en el que participan ... Leer más...

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‘Fandom’: la nueva vía para enseñar a escribir y combatir la soledad…

‘Fandom’: la nueva vía para enseñar a escribir y combatir la soledad…

Cuando tenía 10 años era una chica solitaria y geek, una latina de primera generación que crecía en un pequeño pueblo de Indiana (EE. UU.). Fue entonces cuando descubrí la trilogía de fantasía de J.R.R. Tolkien, El Señor de los ... Leer más...

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¿Qué es el Día de la Sobrecapacidad de la Tierra?

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Philippe Starck: «Soy autista y vivo en una autarquía casi total»

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Fallas 2020

Fallas 2020

FALLAS 2020 Jueves 19 de marzo 2020 San José, día del Padre MENÚ: ENTRANTES: – Aperitivo de croquetas de puchero. – Atún rojo con tartar de gamba y lima kaffir. – Caldereta de pulpo y patata gallega. – Pan bao ... Leer más...

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La alimentación del futuro

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Modas y estrellas Michelín

Modas y estrellas Michelín

Hoy en día, se ha puesto de moda tener una estrella Michelin, y en Valencia parece que las estamos saboreando por fin. Es decir, si tienes un restaurante y no tienes una estrella, es como no estar a la altura. ... Leer más...

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Alimentos del futuro

Alimentos del futuro

Actualmente, disponemos de una mayor información alimentaria y de sus efectos sobre nuestro organismo y el planeta. Es por ello que se está creando una revolución que cambiará la forma de entender los alimentos del futuro, ya que nadie quiere ... Leer más...

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Venezuela

Venezuela

En el silencio de la noche, recostado en el sofá, con la luz tenue y escuchando la radio con los cascos puestos, suena la leve y serena voz de un hombre joven que con una calma absoluta en directo decía: ... Leer más...

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Fallas 2019

Fallas 2019

Martes 19 de marzo 2019 San José. Día del Padre. Menú. ENTRANTES: – Tomate selección oro con anchoa doble cero Santoña, ventresca, mejillón y queso de cabra. – Calamar al wok con apio, sésamo, unami y pak choi. – Presa ... Leer más...

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Juan Roig pide a los empresarios que se reivindiquen: «Tenemos que salir del armario»

Juan Roig pide a los empresarios que se reivindiquen: «Tenemos que salir del armario»

30/10/2018 – VALÈNCIA. «Tenemos que salir del armario. No tenemos buena imagen porque los empresarios no salimos a dar la cara». Así de contundente se mostraba este lunes el presidente de Mercadona, Juan Roig, en la primera jornada del XXI ... Leer más...

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La vida

La vida

Cuando tenía quince años, me preocupaba el mundo, me encontraba en una situación de desasosiego y miedo al pensar que, cuando fuera mayor no pudiera ser autosuficiente para poder comprarme por ejemplo, un coche o simplemente, el hecho de poder ... Leer más...

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¡COCINAR ES UNA FIESTA Y COMPARTIRLO, UN FESTIVAL!

¡COCINAR ES UNA FIESTA Y COMPARTIRLO, UN FESTIVAL!

NOVEDADES 2019: • Cóctel de gambas Tailandés. • Boletus salteados con caldo de jamón, trufa negra y huevo de corral. • Chipirones rellenos de samosa con salsa yakisoba y vinagreta de pimientos. • Arroz meloso de pulpo y quisquilla. • ... Leer más...

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